Pimenta, chalotas / vinho tinto, tártaro, emulsão japonesa, gengibre / limão
A nossa especialidade
2 bolas de lima, vodka
Gelado de rum com passas e rum envelhecido
Chocolate, amendoins, baunilha e nozes pecã, molho de caramelo com manteiga salgada e chantilly
Whisky ou rum envelhecido, açúcar de cana, café, chantilly
Baunilha, super de coco, baunilha com caramelo e nozes pecã, chocolate, rum com passas, amendoim, maracujá, lima, goiaba
Ristretto, intenso, baunilha, descafeinado
AOP Côtes du Rhône Villages · grenache branco, viognier, roussanne, clairette Floral e fresco, com notas de madressilva e tília, da propriedade familiar Galuval, em Cairanne, no coração do vale do Ródano.
IGP Pays d’Oc · Languedoc · Chardonnay Redondo e frutado, com notas de citrinos e frutos brancos, do Domaine de la Baume, uma propriedade mítica do Languedoc.
AOP Jurançon seco · Sudoeste · Gros Manseng, Petit Manseng Vivo e mineral, com aromas a citrinos e frutos exóticos, elaborado pela Plaimont, um simpático coletivo de viticultores do Sudoeste.
AOP Côtes de Provence · vermentino, clairette Fresco e elegante, com notas florais e cítricas, do Château Barbanau, cultivado de forma biodinâmica pela equipa de Romain Tchénio.
Biografia
AOP Sancerre · Vale do Loire · sauvignon blanc Vivo e mineral, com aromas a citrinos e botões de groselha preta, do Domaine La Gémière, uma propriedade familiar gerida pela 3.ª geração da família Millet.
AOP Chablis · Borgonha · chardonnay Refinado e mineral, com notas de citrinos e giz, de Albert Bichot, uma grande e centenária casa da Borgonha.
AOP Crozes-Hermitage · Ródano do Norte · Marsanne, Roussanne Encorpado e apetitoso, com notas de flores brancas e de frutos de polpa branca, da casa Delas Frères, um nome incontornável do Vale do Ródano desde 1835.
IGP Côtes de Gascogne · Gros Manseng Suave e fresco, com aromas a frutos exóticos e mel, elaborado pelos viticultores de Plaimont, na Gascónia.
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence · grenache, cinsault, syrah Um vinho fácil de beber, um rosé leve, típico dos Coteaux d’Aix-en-Provence.
Biografia
AOP Côtes de Provence · cinsault, grenache, syrah Um rosé cheio de elegância, com um sabor frutado delicado, que expressa toda a requinte do seu terroir provençal. Uma cuvée assinada pela equipa de Romain Tchénio, adepto da biodinâmica e profundamente empenhado no respeito pelo ambiente.
Biografia
AOP Côtes du Rhône Villages · grenache, syrah Frutado e suave, com notas de frutos vermelhos e especiarias suaves, da propriedade familiar Galuval, em Cairanne, no vale do Ródano.
AOP Saumur-Champigny · Vale do Loire · Cabernet Franc Fresco e frutado, com notas de frutos vermelhos e violeta, um Cabernet Franc da Domaine des Hauts de Sanziers, uma propriedade familiar fundada em 1824.
AOP Pic Saint-Loup · Languedoc · syrah, grenache, mourvèdre Generoso e picante, com notas de frutos pretos e de garrigue. Reza a lenda que o pico deve o seu nome a Loup, um cavaleiro que se tornou eremita no seu cume devido a uma desilusão amorosa.
AOP Borgonha · pinot noir Leve e frutado, com notas de cereja e framboesa, elaborado pela Nuiton-Beaunoy, uma das raras adegas de viticultores da Borgonha.
AOP Morgon · cru do Beaujolais · gamay Encorpado e estruturado, com notas de cereja preta e kirsch, do Domaine Joncy, família de viticultores desde 1619 em Quincié-en-Beaujolais.
AOP Pessac-Léognan · Bordéus · merlot, cabernet sauvignon Clássico e estruturado, um lote de cabernet sauvignon e merlot envelhecido em barricas, do Château Haut-Vigneau, em Pessac-Léognan, berço histórico dos grandes vinhos de Bordéus.
AOP Saint-Julien · Bordéus · segundo vinho do Château Gruaud Larose, Second Grand Cru Classé em 1855 · cabernet sauvignon, merlot Elegante e profundo, com notas de groselha preta e especiarias, com a delicadeza típica dos grandes vinhos de Saint-Julien.
DOC Prosecco · Véneto, Itália · glera Leve e frutado, com notas de maçã verde e flores brancas, da família De Stefani, viticultores do Véneto.
AOP Champagne Vivo e fresco, com bolhas finas e notas de citrinos e brioche, um champanhe brut ideal para o aperitivo.
AOP Champagne · chardonnay, pinot noir, meunier Sutil e elegante, com notas de frutos brancos e brioche: desde 1838 em Aÿ, a casa Deutz cultiva a arte das bolhas finas e da delicadeza.
efervescente, estilo prosecco · Véneto, Itália · glera Fresco e frutado, com bolhas finas, a versão sem álcool do prosecco da marca De Stefani.
Blonda, IPA ou cerveja branca
Passion, baunilha, shrubb, coco, creme de rum envelhecido
«Sendo natural do Sudoeste, queria dar-vos a conhecer o Armagnac de uma forma diferente.» Armagnac, sumo puro de maracujá, xarope de cana, lima fresca, Angostura, hortelã fresca, raspas de toranja e de limão Servido num copo «old fashioned».
O cocktail «Cœur à l’Armagnac»
Prosecco, gin O’Berio, limão, xarope de rosa
Gin de cana local O’Beri, San Pellegrino de toranja rosa, fatias de toranja
Leite de coco, creme de coco, rum envelhecido, baunilha, canela
Vinho branco, limonada, sumo de limão: frescos e com baixo teor alcoólico
Cocktail «Low»
Prosecco, Aperol, água com gás, sumo de laranja
Prosecco, licor de flor de sabugueiro, água com gás, lima, hortelã
Prosecco, limoncello, água com gás, limão, manjericão
Rum branco, hortelã fresca, lima, xarope de cana, água com gás
Cachaça, lima, açúcar de cana
Rum branco, creme de coco, sumo de ananás
Rum branco, lima, xarope de cana
Tequila, triple sec, lima, crosta de sal
Vodka, lima, cerveja de gengibre
Gin, tónica, lima
Gin, Campari, vermute tinto, raspa de laranja
Rum, limão, açúcar de cana, emulsionante, Angostura, uma pitada de canela
Sumo puro de maracujá, lima, xarope de cana com baunilha, hortelã fresca, água tónica, raspa de toranja
Cocktail de autor
Zero Sparkling com xarope de rosa e lima local
Hortelã fresca, lima, açúcar de cana, água com gás
Zero Sparkling (bebida sem álcool com sabor amargo), água com gás, sumo de laranja
Coca-Cola, Orangina, Sprite, água tónica, refrigerante de toranja, chá gelado, sumos de fruta
Whisky, tequila, gin, vodka, cachaça, calvados, Armagnac, Amaretto, conhaque, Jack Daniel’s, poire, limoncello, Get 27, Get 31
O copo de 5 cl
