Pfeffer, Schalotten / Rotwein, Tartar, japanische Emulsion, Ingwer / Zitrone
Unsere Spezialität
2 Spritzer Limette, Wodka
Eis mit Rum und Rosinen sowie altem Rum
Schokolade, Erdnüsse, Vanille-Pekannüsse, Karamellsauce mit gesalzener Butter und Schlagsahne
Whisky oder gereifter Rum, Rohrzucker, Kaffee, Schlagsahne
Vanille, Super-Kokos, Vanille-Karamell-Pekannuss, Schokolade, Rum-Rosinen, Erdnüsse, Passionsfrucht, Limette, Guave
Ristretto, Intenso, Vanille, entkoffeiniert
AOP Côtes du Rhône Villages · Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Clairette Blumig und frisch, mit Noten von Geißblatt und Linde, vom Familienweingut Galuval in Cairanne, im Herzen des Rhonetals.
IGP Pays d’Oc · Languedoc · Chardonnay Rund und fruchtig, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten, von der Domaine de la Baume, einem legendären Weingut im Languedoc.
AOP Jurançon trocken · Südwesten · Gros Manseng, Petit Manseng Lebhaft und mineralisch, mit Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, gekeltert von Plaimont, einer sympathischen Winzerkooperative aus dem Südwesten.
AOP Côtes de Provence · Vermentino, Clairette Frisch und elegant, mit blumigen und zitrusartigen Noten, vom Château Barbanau, das vom Team um Romain Tchénio biodynamisch bewirtschaftet wird.
Biografie
AOP Sancerre · Loiretal · Sauvignon Blanc Lebhaft und mineralisch, mit Aromen von Zitrusfrüchten und Johannisbeerknospen, von der Domaine La Gémière, einem Familienbetrieb, der in der 3. Generation von der Familie Millet geführt wird.
AOP Chablis · Burgund · Chardonnay Raffiniert und mineralisch, mit Noten von Zitrusfrüchten und Kreide, von Albert Bichot, einem traditionsreichen burgundischen Weingut.
AOP Crozes-Hermitage · Nordrhône · Marsanne, Roussanne Vollmundig und üppig, mit Noten von weißen Blüten und weißfleischigen Früchten, vom Haus Delas Frères, seit 1835 ein Muss im Rhonetal.
IGP Côtes de Gascogne · Gros Manseng Mild und frisch, mit Aromen von exotischen Früchten und Honig, gekeltert von den Winzern aus Plaimont in der Gascogne.
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence · Grenache, Cinsault, Syrah Ein leicht zu trinkender Rosé, typisch für die Coteaux d’Aix-en-Provence.
Biografie
AOP Côtes de Provence · Cinsault, Grenache, Syrah Ein eleganter Rosé mit zarter Fruchtigkeit, der die ganze Finesse seines provenzalischen Terroirs zum Ausdruck bringt. Eine Cuvée aus der Hand des Teams von Romain Tchénio, einem Anhänger der biodynamischen Landwirtschaft, dem der Umweltschutz sehr am Herzen liegt.
Biografie
AOP Côtes du Rhône Villages · Grenache, Syrah Fruchtig und geschmeidig, mit Noten von roten Beeren und milden Gewürzen, vom Familienweingut Galuval in Cairanne im Rhonetal.
AOP Saumur-Champigny · Loiretal · Cabernet Franc Frisch und fruchtig, mit Noten von roten Beeren und Veilchen – ein Cabernet Franc von der Domaine des Hauts de Sanziers, einem 1824 gegründeten Familienweingut.
AOP Pic Saint-Loup · Languedoc · Syrah, Grenache, Mourvèdre Vollmundig und würzig, mit Noten von schwarzen Früchten und Garrigue. Der Legende nach verdankt der Gipfel seinen Namen Loup, einem Ritter, der aus Liebeskummer auf seinem Gipfel zum Einsiedler wurde.
AOP Burgund · Pinot Noir Leicht und fruchtig, mit Noten von Kirsche und Himbeere, gekeltert von Nuiton-Beaunoy, einem der wenigen Winzerbetriebe im Burgund.
AOP Morgon · Cru aus dem Beaujolais · Gamay Vollmundig und strukturiert, mit Noten von schwarzen Kirschen und Kirsch, von der Domaine Joncy, einer Winzerfamilie seit 1619 in Quincié-en-Beaujolais.
AOP Pessac-Léognan · Bordeaux · Merlot, Cabernet Sauvignon Klassisch und strukturiert, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot, im Fass gereift, vom Château Haut-Vigneau in Pessac-Léognan, der historischen Wiege der großen Bordeaux-Weine.
AOP Saint-Julien · Bordeaux · Zweitwein des Château Gruaud Larose, Second Grand Cru Classé von 1855 · Cabernet Sauvignon, Merlot Elegant und tiefgründig, mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen, mit der typischen Finesse der großen Weine aus Saint-Julien.
DOC Prosecco · Venetien, Italien · Glera Leicht und fruchtig, mit Noten von grünem Apfel und weißen Blüten, aus dem Hause De Stefani, Winzer aus Venetien.
AOP Champagne Lebhaft und frisch, mit feinen Perlen und Noten von Zitrusfrüchten und Brioche – ein idealer Brut-Champagner als Aperitif.
AOP Champagne · Chardonnay, Pinot Noir, Meunier Fein und elegant, mit Noten von weißen Früchten und Brioche: Seit 1838 pflegt das Haus Deutz in Aÿ die Kunst der feinen Perlage und der Finesse.
spritzig, im Prosecco-Stil · Venetien, Italien · Glera Frisch und fruchtig, mit feinen Perlen – die alkoholfreie Prosecco-Variante von De Stefani.
Blondes, IPA oder Weißbier
Passionsfrucht, Vanille, shrubb, Kokos, Crème de Rhum Vieux
„Da ich aus dem Südwesten stamme, wollte ich Ihnen den Armagnac einmal in einer anderen Form näherbringen.“ Armagnac, reiner Passionsfruchtsaft, Zuckerrohrsirup, frische Limette, Angostura, frische Minze, Grapefruit- und Zitronenschalen Serviert im Old-Fashioned-Glas.
Der „Cœur à l’Armagnac“-Cocktail
Prosecco, Gin „O’Beri“, Zitrone, Rosensirup
Lokaler Zuckerrohr-Gin „O’Beri“, San Pellegrino mit rosa Grapefruit, Grapefruitscheiben
Kokosmilch, Kokoscreme, gereifter Rum, Vanille, Zimt
Weißwein, Limonade, Zitronensaft: erfrischend und alkoholarme Getränke
Low Cocktail
Prosecco, Aperol, Sprudelwasser, Orangensaft
Prosecco, Holunderblütenlikör, Sprudelwasser, Limette, Minze
Prosecco, Limoncello, Sprudelwasser, Zitrone, Basilikum
Weißer Rum, frische Minze, Limette, Zuckerrohrsirup, Sprudelwasser
Cachaça, Limette, Rohrzucker
Weißer Rum, Kokoscreme, Ananassaft
Weißer Rum, Limette, Zuckerrohrsirup
Tequila, Triple Sec, Limette, Salzkruste
Wodka, Limette, Ingwerbier
Gin, Tonic, Limette
Gin, Campari, roter Wermut, Orangenschale
Rum, Zitrone, Rohrzucker, Emulgator, Angostura, eine Prise Zimt
Reiner Passionsfruchtsaft, Limette, Vanille-Rohrzuckersirup, frische Minze, Tonic, Grapefruitzeste
Hauscocktail
Zero Sparkling mit Rosensirup und Limette aus der Region
Frische Minze, Limette, Rohrzucker, Sprudelwasser
Zero Sparkling, alkoholfreier Bitter, Sprudelwasser, Orange
Coca-Cola, Orangina, Sprite, Tonic, Grapefruit-Limonade, Eistee, Fruchtsäfte
Whisky, Tequila, Gin, Wodka, Cachaça, Calvados, Armagnac, Amaretto, Cognac, Jack Daniel’s, Birne, Limoncello, Get 27, Get 31
Das 5-cl-Glas
