Pimienta, chalotas / vino tinto, tartar, emulsión japonesa, jengibre / limón
Nuestra especialidad
2 bolas de lima, vodka
Helado de ron con pasas y ron añejo
Chocolate, cacahuetes, vainilla y nueces pecanas, salsa de caramelo con mantequilla salada y nata montada
Whisky o ron añejo, azúcar de caña, café, nata montada
Vainilla, coco, vainilla con caramelo y nueces pecanas, chocolate, ron con pasas, cacahuetes, maracuyá, lima, guayaba
Ristretto, intenso, vainilla, descafeinado
AOP Côtes du Rhône Villages · garnacha blanca, viognier, roussanne, clairette Floral y fresco, con notas de madreselva y tilo, de la finca familiar Galuval, en Cairanne, en el corazón del valle del Ródano.
IGP Pays d’Oc · Languedoc · chardonnay Redondo y afrutado, con notas cítricas y de frutas blancas, del Domaine de la Baume, una finca mítica del Languedoc.
AOP Jurançon seco · Suroeste · Gros Manseng, Petit Manseng Vivo y mineral, con aromas de cítricos y frutas exóticas, elaborado por Plaimont, una bonita cooperativa de viticultores del suroeste.
AOP Côtes de Provence · vermentino, clairette Fresco y elegante, con notas florales y cítricas, del Château Barbanau, gestionado de forma biodinámica por el equipo de Romain Tchénio.
Biografía
AOP Sancerre · Valle del Loira · sauvignon blanc Vivo y mineral, con aromas de cítricos y brotes de grosella negra, del Domaine La Gémière, una bodega familiar regentada por la tercera generación de la familia Millet.
AOP Chablis · Borgoña · chardonnay Refinado y mineral, con notas cítricas y de tiza, de Albert Bichot, una gran casa borgoñona con una larga tradición.
AOP Crozes-Hermitage · Ródano septentrional · Marsanne, Roussanne Amplio y sabroso, con notas de flores blancas y frutas de pulpa blanca, de la casa Delas Frères, un referente ineludible del valle del Ródano desde 1835.
IGP Côtes de Gascogne · Gros Manseng Suave y fresco, con aromas a frutas exóticas y miel, elaborado por los viticultores de Plaimont, en Gascuña.
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence · garnacha, cinsault, syrah Un vino fácil de beber, un rosado ligero, típico de los Coteaux d’Aix-en-Provence.
Biografía
AOP Côtes de Provence · cinsault, garnacha, syrah Un rosado lleno de elegancia, con un delicado sabor afrutado, que expresa toda la finura de su terruño provenzal. Una cosecha firmada por el equipo de Romain Tchénio, partidario de la biodinámica y profundamente comprometido con el respeto al medio ambiente.
Biografía
AOP Côtes du Rhône Villages · garnacha, syrah Afrutado y suave, con notas de frutos rojos y especias dulces, de la finca familiar Galuval, en Cairanne, en el valle del Ródano.
AOP Saumur-Champigny · Valle del Loira · cabernet franc Fresco y afrutado, con notas de frutos rojos y violeta, un cabernet franc de la finca Domaine des Hauts de Sanziers, una finca familiar fundada en 1824.
AOP Pic Saint-Loup · Languedoc · syrah, garnacha, monastrell Generoso y especiado, con notas de frutos negros y de garriga. Cuenta la leyenda que el pico debe su nombre a Loup, un caballero que se convirtió en ermitaño en su cima por un desengaño amoroso.
AOP Borgoña · pinot noir Ligero y afrutado, con notas de cereza y frambuesa, elaborado por Nuiton-Beaunoy, una de las pocas bodegas de viticultores de Borgoña.
AOP Morgon · cru del Beaujolais · gamay Carnoso y con cuerpo, con notas de cereza negra y kirsch, del Domaine Joncy, familia de viticultores desde 1619 en Quincié-en-Beaujolais.
AOP Pessac-Léognan · Burdeos · merlot, cabernet sauvignon Clásico y con cuerpo, coupage de cabernet sauvignon y merlot criado en barrica, del Château Haut-Vigneau, en Pessac-Léognan, cuna histórica de los grandes vinos de Burdeos.
AOP Saint-Julien · Burdeos · segundo vino del Château Gruaud Larose, Segundo Grand Cru Classé en 1855 · cabernet sauvignon, merlot Elegante y profundo, con notas de grosella negra y especias, y la finura típica de los grandes vinos de Saint-Julien.
DOC Prosecco · Véneto, Italia · glera Ligero y afrutado, con notas de manzana verde y flores blancas, de la familia De Stefani, viticultores del Véneto.
AOP Champagne Vivo y fresco, con burbujas finas y notas cítricas y de brioche, un champán brut ideal para el aperitivo.
AOP Champagne · chardonnay, pinot noir, meunier Refinado y elegante, con notas de frutas blancas y brioche: desde 1838 en Aÿ, la casa Deutz cultiva el arte de las burbujas finas y la delicadeza.
efervescente, estilo prosecco · Véneto, Italia · glera Fresco y afrutado, con burbujas finas, la versión sin alcohol del prosecco de De Stefani.
Rubia, IPA o blanca
Pasión, vainilla, «shrubb», coco, crema de ron añejo
«Como soy del suroeste, quería haceros descubrir el Armagnac de una forma diferente». Armagnac, zumo puro de maracuyá, sirope de caña, lima fresca, Angostura, menta fresca, ralladura de pomelo y de limón. Se sirve en vaso «old fashioned».
El cóctel «Cœur à l’Armagnac»
Prosecco, ginebra O’Beri, limón, sirope de rosa
Ginebra de caña local O’Beri, San Pellegrino de pomelo rosa, rodajas de pomelo
Leche de coco, crema de coco, ron añejo, vainilla, canela
Vino blanco, limonada, zumo de limón: frescos y con bajo contenido alcohólico
Cóctel «Low»
Prosecco, Aperol, agua con gas, zumo de naranja
Prosecco, licor de flor de saúco, agua con gas, lima, menta
Prosecco, limoncello, agua con gas, limón, albahaca
Ron blanco, menta fresca, lima, sirope de caña, agua con gas
Cachaça, lima, azúcar de caña
Ron blanco, crema de coco, zumo de piña
Ron blanco, lima, sirope de caña
Tequila, triple sec, lima, corteza de sal
Vodka, lima, cerveza de jengibre
Ginebra, tónica, lima
Ginebra, Campari, vermú tinto, ralladura de naranja
Ron, limón, azúcar de caña, emulsionante, Angostura, una pizca de canela
Zumo puro de maracuyá, lima, sirope de caña con vainilla, menta fresca, tónica y ralladura de pomelo.
Cóctel estrella
Zero Sparkling con sirope de rosa y lima local
Menta fresca, lima, azúcar de caña, agua con gas
Zero Sparkling: amargos sin alcohol, agua con gas, naranja
Coca-Cola, Orangina, Sprite, tónica, refresco de pomelo, té helado, zumos de frutas
Whisky, tequila, ginebra, vodka, cachaça, calvados, Armagnac, Amaretto, coñac, Jack Daniel’s, perada, limoncello, Get 27, Get 31
El vaso de 5 cl
